Scriu acest mic îndrumar deoarece am întâlnit fel de fel de păreri, avizate sau nu, în legătură cu acest subiect. Un recent demers jurnalistic a scos la iveală un adevar dureros. Din 10 borcane de miere, alese aleatoriu din mai multe magazine din Capitală, toate contineau miere falsificată! Analizele de laborator au dovedit că mierea din respectivele borcane conţinea substanţe straine precum glucoză industrială, melasă de zahăr, praf de porumb, colorant, gelatină. Deşi pe toate borcanele scria miere naturală!
Şi cum la noi micul producător de miere supravieţuieşte cu greu, luptă cu o concurenţă neloială, este nevoit adeseori să facă multe sacrificii ca să poată să-şi crească albinele, doresc să va ofer mai multe informaţii care să vă ajute să vă feriţi de falsuri şi să acordaţi o mai mare încredere apicultorilor care încă mai au bun-simţ si respect faţă de semeni şi natură.
Vă propun câteva metode simple pe care oricine le poate urma. Cu completarea că cea mai sigură metodă rămâne analiza mierii într-un laborator de specialitate:
- Întoarceţi borcanul invers. Mierea naturală formează o singură bulă de aer care se ridică încet de la capac către fundul borcanului.
- Luaţi cu o linguriţă miere din borcan şi apoi lăsaţi-o să curgă. Mierea naturală curge continuu, fără să se desprindă în picături.
- Amestecaţi miere în apă rece. Mierea naturală cade pe fundul vasului, nu se împrăştie rapid în apă şi se dizolvă greu.
- Puneţi 8-10 minute o bucată de pâine veche în miere. Mierea contrafăcută înmoaie bucata de pâine pe când mierea naturală face ca pâinea să rămână solidă.
- Introduceţi un băţ de chibrit în miere, lăsaţi-l 10 minute pe marginea unei farfurii ca să se scurgă toată mierea de pe el şi apoi aprindeţi-l. La mierea naturală băţul va rămane uscat şi se va aprinde.
- Mirosiţi conţinutul borcanului. Mierea naturală are o aromă fină şi aproape insesizabilă a florilor din care a fost culeasă. Lipsa aromei sau un parfum prea strident poate fi semn de falsificare.